6/29 砂糖や乳製品を使わないお菓子作り教室(テラミス)

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    今回はテラミスを作りました。乳製品、砂糖を使わずにつくりますので、豆腐と酒粕、甘味は甘酒、メイプルシロップです。コーヒーの代わりには黒焼き玄米珈琲を使いました。ココアとのマッチングも良好で濃厚で滑らかなテラミスができあがりました。スポンジ生地はオーブンを180度に暖めて20分で焼きその後さましてからテラミス独特のひやしたクリームを重ねていきしあげにさらに冷やして完成となりました。優しい甘さともっちり感、コーヒーの薫りが漂うデザートの完成です。(報告:塩野入史子)


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    お米ダイニング メダカのがっこう
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